Minha vida com Sofia: REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

Um dos grandes erros das pessoas é descartas parte de verduras, legumes e frutas, os quais julgam desnecessários para o preparo de suas refeições. Isso é um grave crime, visto que o nível de nutrientes desses alimentos estão nas partes descartadas.

Quer um exemplo?

A rama da cenoura tem 14 x mais cálcio, 3 x mais vitamina C e fibras que a polpa.

A casca do abacaxi tem 38% mais vitamina C do que a polpa.

A casca da bana tem 3 x mais vitamina C do que a polpa.

A folha da beterraba tem 12x mais vitamina C do que a polpa.

A casca da laranja tem 40 x mais cálcio do que a polpa.

Aqui vão algumas dicas de alimentos muito importantes.

1- Rama de cenoura:

Rica em ferro, cálcio e vitamina C. Por ser levemente picante, pode ser usada para temperar molhos.

2 - Talo de beterraba:

Possui flavonoides, que protegem contra envelhecimento das células. Pique os talos e refoque com cebola e alh. Misture com ricota e sirva como patê.

3- Casca de banana:

Rica em vitamina B e em potássio. Bata as cascas no liquidificador com o leite condensado e siga a receita tradicional.

4- Casca de beringela:

Também é rica em flavonoidese fibras. Refogue as cascas com tomate, cebola e pimentão e sirva como patê.

5- Casca de laranja:

Rica em vitamina C e cálcio. Retire a parte branca da casca e ferva-a 3 vezes para tirara a acidez. Corte as cascas em tiras e ferva-as em água e açúcar para caramelizar. Cubra com açúcar cristal. Excelente doce para esse fim de ano.

6- Entrecasca de maracujá:

Rica em fibras. Tire a polpa e ferva a entrecasca até ficar macia. Retire a casca (amarela) e mergulhe a entrecasca em calde de açúcar e canela.

7- Semente de abóbora:

Possui fósforo e magnésio. Lave e seque as sementes. Adicione um pouco de sal e as torre. Você terá um aperitivo muito gostoso.

8- Casca de melão:

Rico em potácio. Sempre a cozinhe. Pode ser utilizada para fazer refogados, recheio de pizza ou geléia.

9- Talo de rúcula:

Rica em vitamina C. Prepare molhos para saladas e carnes, batendo os talos no liquidificador.com iogurte e limão até ficar um líquido cremoso.

10- Folha de couve-flor:

Rica em ferro, cálcioe vitamina C. Pode ser servida refogada e também serve como base para charutos de carne repolho e folhas de uva.